Sernik na zimno, to co kochasz

Posted by langusta on Wrzesień 1, 2008

Bazę pod sernik na zimno stanowią cytryna, cukier, twaróg, śmietana, żelatyna. Po dokładnym wymieszaniu składników ciasto jest poddawane obróbce termicznej w temperaturze ok.3-5°C.

Proces:Przygotować i ostudzić galaretkę. Masło zetrzeć z cukrem i żółtkami, dodać ser i utrzeć na jednolitą masę. Z białek ubić pianę. Dodać do masy połowę galaretki i pianę, wymieszać. Dno formy wyłożyć herbatnikami, wyłożyć na nie masę, na masę wyłożyć owoce. Zalać całość resztą galaretki. Odstawić do lodówki, wyciągnąć tuż przed podaniem zanim masa zrobi się rzadka. I gotowe!

Sernik na zimno, w którym często dodatek stanowią rodzynki, owoce, np.: jagody, wiśnie, polewa czekoladowa, czy też kruszonka jest jednym z najstarszych dań na ziemiach słowiańszczyzny zachodniej.

Można także dodać masę makową (mak, masło, białka, dżem, miód, migdały). Dodaje się też do masy serowej: skórkę pomarańczową, migdały. Udekorowanie sernika bezą (białka, cukier) dodaje efektu smakowego. Dodatkiem do masy serowej może być budyń, sok z cytryny, wiórki kokosowe. Każdy z tych dodatków powoduje jedyny niepowtarzalny smak.